BIOHARMONIE Jačmenná celozrnná múka jemne mletá 1kg

Jačmennú múku je možné používať na varenie a pečenie vo forme prímesi (cca 20%) do bežnej múky na zľahčenie a zvýšenie sviežosti, najmä do knedličiek, závariek, omáčok, pudingov a krémov. Jačmeň nie je chlebovina, obsahuje málo lepku, ale používa sa na pečenie plochých chlebových placiek. Jačmeň je veľmi posilňujúci a ľahko stráviteľný.
Celozrnná múka sa líši od bielej tým, že spracované a mleté je vyčistené celé zrno obilnín. Nie sú odstraňované obalové vrstvy a klíčok, ktoré obsahujú najväčšie množstvo cenných látok (vitamíny, minerálne látky, kvalitný tuk) a vlákniny. Spočiatku môžete celozrnnú múku pridávať ako prímes do bielej múky. Potom, ako si zvyknete, je možné bielu múku úplne nahradiť, pretože táto múka má takmer rovnaké kuchynské vlastnosti. Pečivo pripravené z celozrnnej múky má tmavšiu farbu.

Jačmeň nie je chlebovina, obsahuje málo lepku, ale používa sa na pečenie plochých chlebových placiek. Jačmeň je veľmi posilňujúci a ľahko stráviteľný.
Jačmenné zrno je predovšetkým zdrojom sacharidov (75-85%) a bielkovín (11-13%), v menšej miere tukov (cca 2-3%). Dôležitý je obsah vitamínov (najmä skupiny B a E, kyselina pantoténová, listová, biotín) a minerálnych látok, zvlášť kremičitanov.