Špaldový mrežovník BIOMILA

Všetky suroviny (okrem marmelády) spolu dôkladne premiešame a vypracujeme vláčne cesto (bielok z jedného vajíčka si môžeme odložiť do šálky na potretie). Necháme cesto asi 20 minút odpočinúť. Potom ho rozdelíme a jednu tretinu odložíme. Dve tretiny cesta rozvaľkáme na hrúbku asi 0,5-0,8 cm a položíme ho na plech prikrytý papierom na pečenie. Na cesto rozotrieme ovocnú marmeládu alebo lekvár, podľa chuti. Zvyšnú tretinu cesta rozvaľkáme a narežeme na pásiky široké asi 1 cm. Kladieme ich priečne na marmeládu tak, aby sme vytvorili mriežkovanie. Cesto na povrchu potrieme rozšľahaným vaječným bielkom a dáme piecť do rúry vyhriatej na 220 °C asi na 40 minút. Po upečení rozkrájame tak, aby nám mriežky pekne ukázali a pred podávaním môžeme mrežovník posypať cukrom.