Pšenica špaldová (Triticum spelta) je jednou z najstarších kultúrnych plodín. Pestuje sa najmä v systéme ekologického poľnohospodárstva. Jej výnimočné kvality ju zaraďujú medzi vyhľadávané obilniny. Pevný dvojitý obal pliev ...

Raž je typická a charakteristická plodina starých Slovanov. Aj keď bola postupne z ľudskej stravy vytlačená výnosnejšou pšenicou, zostáva dnes druhou najdôležitejšou chlebovinou. Pre svoju nízku náročnosť je najviac rozš...

Jačmeň nie je chlebovina, obsahuje málo lepku, ale používa sa na pečenie plochých chlebových placiek. Jačmeň je veľmi posilňujúci a ľahko stráviteľný. Jačmenné zrno je predovšetkým zdrojom sacharidov (75-85%) a bielkovín (11-13...