Jačmeň siaty (zaujímavosti)

Jačmeň nie je chlebovina, obsahuje málo lepku, ale používa sa na pečenie plochých chlebových placiek. Jačmeň je veľmi posilňujúci a ľahko stráviteľný.
Jačmenné zrno je predovšetkým zdrojom sacharidov (75-85%) a bielkovín (11-13%), v menšej miere tukov (cca 2-3%). Dôležitý je obsah vitamínov (najmä skupiny
B a E, kyselina pantoténová, listová, biotín) a minerálnych látok, zvlášť kremičitanov.